Les vins des Côtes de Saint-Mont aux cépages ancestraux sont une Appellation Délimitée de Qualité Supérieure depuis 1981

Les vins des Côtes de Saint-Mont sont situés sur les collines dominantes les plaines de l'Adour, dans le sud ouest du département du Gers.

Les vignobles ont été plantés autour de l'Abbaye de Saint-Mont il y a plus de 1000 ans par des moines bénédictins.

Le terrible phylloxera au XIXème siècle se chargea de réduire le vignoble à néant. Ce n’est qu’en 1957 qu’une poignée de vignerons ont « ressuscité » l’appellation, remettant en culture de vieux cépages le Tannat et Mansengs.

Aujourd’hui le vignoble occupe plus de 1000 hectares, avec des rendements faibles qui sont une vraie garantie de qualité : les 200 producteurs n’hésitent pas à sacrifier  la moitié des bourgeons de l’année, s’il le faut, pour garantir la concentration de leur vin.

Micro terroirs et climats spécifiques 

Le vignoble de SAINT MONT s’étend sur les collines du Piémont pyrénéen, dominant les vallées de l’Adour, cette proximité pyrénéenne donne des profils de sols légèrement différents, que l’on peut considérer comme autant de « micro-terroirs » spécifiques. On distingue 3 expressions de terroir typiques et complémentaires sur l’aire d’appellation SAINT MONT :

 La zone de Plaisance aux sols argilo-calcaires,

La zone d’Aignan, aux coteaux graveleux, qui génère finesse aromatique et tanins fondus

 La zone du village de Saint Mont, composée de galets roulés, d’argiles compactes et bigarrées, parfois mêlées de grep, qui apporte densité et richesse.

 Enfin,  ces éléments associée à l’influence océanique, donne toute sa particularité aux vignobles de SAINT MONT. (sources :  vins de saint mont)

 

Cépages ancestraux originaires du bassin de l'Adour

Le tannat est l’élément central, le pilier du Saint-Mont (70 % minimum de l’encépagement). Originaire du bassin de l’Adour, il était très peu connu jusqu’au début du 19e siècle.

 Le gros Manseng est un cépage blanc d’origine du bassin de l’Adour, il est cultivé sur environ 2 000 ha dans le Sud-Ouest de la France où il produit principalement des Jurançon secs, du Pacherenc du Vic-Bihl et du Tursan. Il est aussi employé pour les Saint Mont et les Vins des Côtes de Gascogne pour rendre les vins blancs secs plus aromatiques et ajouter à leurvitalité.

 L'assemblages de ces cépages produits des vins rouges de garde aux intensités rondes et fine en bouche, des blanc aux notes fruités des plus grands vins blancs et des vins rosés fleuris et désaltérants l'été.

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